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黄喉是四川，重庆火锅中的一种必点的食材，来自于猪的大血管。黄喉别称为管廷，是哺乳动物心管（主动脉），常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。猪黄喉除了用在

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